Construit pièce à pièce par les générations précédentes depuis 1862, le vignoble de la famille Leydet (maintenant avec Fred aux commandes) se situe à Pomerol, avec le Château de Valois, et en appellation Saint-Émilion Grand Cru, avec le Château Leydet-Valentin – en tout environ 16 hectares. J’ai rencontré Fred en 2018 grâce à un ami commun lors de notre visite au Château de Valois au printemps. La simplicité, l’humour, (l’amour du rugby) et la passion pour l’agriculture bio que Fred partage m’ont fait revenir plusieurs fois au Domaine depuis. Certifiés agriculture biologique depuis 2015, les vins de Fred sont purs, précis et généreux… Bien sûr dans les grands millésimes, mais aussi dans les années plus difficiles les vins conservent encore une matière, du caractère, et leur signature fraîcheur.